1º mes

           Ha pasado un mes desde el día que abrimos nuestras puertas, y ha sido un mes lleno de: sentimientos encontrados, dudas, miedos, halagos, críticas, ansiedad, lágrimas y risas. Podemos decir que el balance ha sido positivo, por lo menos desde nuestro punto de vista y contando con que todos los principios son difíciles.

           Ha sido un mes donde he recibido muchísimas muestras de apoyo, un mes donde no me han faltado brazos donde sostenerme ni una palabra de aliento. Pero también ha sido un mes donde he recibido la peor crítica destructiva de toda mi vida, diría que, más que una crítica era una amenaza y una falta de respeto absoluta.

           Lo que más me molesta es que era anónima y no tengo a quien rebatir su argumento.

Nunca entenderé ese tirar la piedra y esconder la mano, pero bueno... cada uno con su conciencia.

          Por mi parte trataré de seguir haciendo mi trabajo lo mejor que sé y puedo.

Tarta de manzana y mermelada de moras

  Ingredientes:

  125 gr de mantequilla en pomada.
  225 gr de azúcar moreno.
  1 vaina de vainilla.
  2 huevos.
  200 gr harina con levadura.
  2 manzanas rojas.
  Mermelada de moras casera al gusto.


  Elaboración:

    En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar y trabajarlo con espátula hasta conseguir una crema homogénea. Añadir los huevos y las semillas de la vainilla y trabajar hasta homogeneizar. Ir añadiendo la harina despacio e ir mezclando hasta que esté integrada completamente.
    Si utilizamos un molde de  silicona no necesitamos engrasarlo, introducimos la masa en él y la estiramos con la espátula.
    Descorazonamos las manzanas, las cortamos en gajos y las colocamos en abanico enterrándolas en la masa con la piel a la vista. Le añadimos mermelada de moras al gusto (yo a veces la cubro del todo y otras veces solo le pongo unos cordones de mermelada para que se vea la manzana).
    Horneamos una hora a 160ºC.
 
    Una vez cocinada se retira del horno y se deja enfriar antes de desmoldar.

    Antes de servir se puede espolvorear con azúcar glass.